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恩施葛根粉的功效與作用

信息來源:m.2222nv.com  |  發(fā)布時間:2016年04月23日
葛根粉具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神等功能,深受消費者歡迎。目前,以我州巴東為代表的縣市已形成葛產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。這一大自然的饋贈,讓許多農(nóng)民走上了致富之路。

在我州各縣市均產(chǎn)天生野葛,這種植物提取出來的葛根粉具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神等功能,深受消費者歡迎。目前,以我州巴東為代表的縣市已形成葛產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。這一大自然的饋贈,讓許多農(nóng)民走上了致富之路。

恩施葛粉被評為“恩施八寶”之一,其相關(guān)產(chǎn)品主要有野生葛根淀粉、葛根茶、葛根飲料、葛根面條、葛根粉絲以及葛根糕點等休閑食品,其生產(chǎn)原料為恩施野生葛根。野生葛根在我州八縣市均有生長,有些葛根碩大粗壯,生長時間甚至在幾百年以上,極其珍貴。


許多渡過饑荒年代的恩施人都有上山挖葛根粉充饑的記憶。

葛根這種野生植物,生長在無污染的高寒群山之中,可生食,也可入藥。在我州海拔1000米以上的山林中和山坡草叢等較陰濕的地方,很容易找到它。

葛藤粗長,最長可達幾米。每年深秋,葛藤干枯葉落,其漿液集聚在塊根中。順藤向下挖,就是紅薯狀的根莖。一條葛根最低四五斤,最大的可像手臂。

“洗葛根”就是取淀粉,是個苦活路,要的是耐心和力氣。先選取表面光滑、無霉?fàn)€、無破損的葛根用水洗去泥土、沙子等雜質(zhì),無需除去表皮。再把洗凈的葛根粉塊砍碎,碎解的過程中必須加水,以1比3的比例漸漸將葛根制成漿。然后用一個大缸或者木盆,把葛根漿盛于紗布上,注入清水,充分?jǐn)噭樱沟矸垭S水漏入缸或者木盆內(nèi),反復(fù)加水,直至淀粉與粉渣分離干凈。待到將淀粉漿沉淀兩天后舀干淀粉上面的水,取出淀粉塊曬干后即可儲存。最簡便的食用方法就是加水?dāng)嚢杌_即成充饑的羹。把它拌入面粉中,蒸成葛根饅頭,葛根饅頭近似咖啡色,是代替糧食的好方法。

那時,山里人哪里當(dāng)它是藥,那是充饑的食物,是命。

在更早的遠古時期,人們就用葛根粉藤搭建葛棚居住,編織葛床睡眠,用葛纖維紡織、織衣、織鞋,用葛根充饑、醫(yī)病。有傳說認(rèn)為,當(dāng)年炎帝神農(nóng)氏遍嘗百草,發(fā)現(xiàn)這種植物既能充饑又能解毒,遂采其種子傳播四海,后人稱其為葛根。

在作家汪曾祺描述抗戰(zhàn)時期西南聯(lián)大生活的散文《泡茶館》中,關(guān)于葛根的描述十分有趣,葛根粉居然是云南人的零食:“……過了春節(jié)則有人于門前賣葛根。葛根是藥,我過去只在中藥鋪見過,切成四方的棋子塊兒,是已經(jīng)經(jīng)過加工的了,原物是什么樣子,我是在昆明才見到的。這種東西可以當(dāng)零食來吃,我也是在昆明才知道。一截葛根,粗如手臂,橫放在一塊板上,外包一塊濕布。給很少的錢,賣葛根的便操起有點像北京切涮羊肉的肉片用的那種薄刃長刀,切下薄薄的幾片給你。白的。嚼起來有點像干瓤的生白薯片,且有極重的藥味。據(jù)說葛根粉能清火。聯(lián)大的同學(xué)大概很少人吃過葛根。我是什么奇奇怪怪的東西都要買一點嘗一嘗的。”


公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
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