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恩施臘肉的各種做法

信息來源:m.2222nv.com  |  發布時間:2022年03月30日

1、炒
質料:臘肉、莧菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
做法:
1.將土家臘肉/洗凈,放入盆中,參加料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用,莧菜去根,去老葉,莖洗凈切成2寸長段。
2.坐鍋焚燒倒入油,油熱放入莧菜,參加鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。
3.坐鍋焚燒放入油,油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒,翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示:炒莧菜用旺火熱油,炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒便是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。
2、香芋臘肉煲
質料:臘肉、大香芋、椰奶、姜片、紹酒、鹽、香蔥
做法:
1.將臘肉、大香芋切片。
2.在砂鍋中倒入清水,放入土家臘肉、姜片、紹酒,大火燒沸后,轉為小火加蓋慢煲30分鐘。然后將塊和椰汁放入,再加蓋小火煲20分鐘。
3.最終參加鹽,撒入香蔥段即可。
3、百合草莓炒臘肉
質料:恩施臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
做法:
1.臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。
2.鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。
3.鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放同鍋中過一下。
4.炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、、糖、水淀粉淋芡即可。

公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
0718-6072999

 

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