想要腌制出好吃的臘肉，要尋求正確的方法，有的人就有疑問，在腌臘肉時，肉要清洗嗎？要是做錯了，那真是一步錯步步錯，做出來的臘肉會發臭。有一種人，特別愛潔凈，做什么之前都要洗的十分潔凈不可，可是腌制臘肉的時分，千萬不能洗，要是洗了，后面的步驟再正確，都挽救不了了，還有不會做臘肉的朋友，來看看吧，現在腌臘肉還來得及，春節吃的上！腌臘肉時，肉要清洗嗎？做錯了，臘肉發臭難吃，真是一步錯步步錯！

   需要材料：豬肉、鹽、花椒。咱們需要的材料很少，就現已足夠了。1、將準備好的豬肉，切成細條狀，拍打幾下。需要用到的大盆里面撒上鹽和花椒，將豬肉一條一條的放好，放好一層，上面撒上一層鹽和花椒，就這樣重復擺放。2、在最后豬肉上面也撒上鹽和花椒，然后找一個潔凈的袋子鋪在上面，再用幾個大石頭壓住，兩三天的時刻到后，進行翻面，便是將上面的豬肉放在下面去，顛倒一下方位，這樣更加入味均勻，調整好之后，再壓上石頭，繼續腌制3天。3、時刻到后，將豬肉進行清洗，清洗幾次后，放在通風有陽光的當地，暴曬上三四天，這樣臘肉就發生了一些改變，然后放在通風的當地掛起來。

    這樣簡略的腌臘肉就做成了，就等待臘肉自己風干就好了。那么我們自己做臘肉的時分，一定要記住，腌臘肉前，千萬不能清洗豬肉，那是由于，清洗之后，豬肉沾上了生水，會產生一些細菌，那么腌制出來的肉，就會發臭了。腌制臘肉之前不能清洗，清洗要放在腌制之后。我們要記住，不能錯了，要是錯了，就會一步錯步步錯！

    喜歡吃臘肉的人，一定要記住這個細節，順序記錯了，那就會吃到發臭的臘肉，以后腌制臘味的時分，都要用這個方法，你腌制出來的臘味，肯定都是又香又入味的，這樣的臘肉能夠長時刻保存。快春節了吃臘肉是必不可少的，可是建議我們還是少吃一點，對身體有一定的影響，少吃就沒有問題了！腌臘肉時，肉要清洗嗎？做錯了，臘肉發臭難吃，真是一步錯步步錯！