但是你知道臘肉一般都是腌制多少時刻嗎？

臘肉在熏制和風干之前都是需求腌制的，一般腌制的時刻都是在一周左右，假設想要味道重一點的話，也可以稍微延伸腌制的時刻。食鹽具有必定的殺菌效果，用食鹽腌制過的臘肉可以得到更好的保存，而且可以讓后期制作美食的口感更好。

熱泵烘干出來的臘肉，具有傳統的熏香味。

通過熏制的臘肉不僅風味共同，并且具有開胃、去寒、消食等功能，深受顧客的喜愛。現在，熱泵烘干設備現已被廣泛應用到臘肉烘干范疇，可是需求處理的問題是，怎么讓熱泵烘干出來的臘肉，具有傳統的熏香味。

教你做恩施當地特色臘肉制作，動起手來把

材料：五花豬肉1000克 (選豬腿肉或是五花肉)腌制料：粗鹽30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、干桔皮1大塊煙薰料：大米1杯、紅茶1小包、干桔皮1大塊、白砂糖2小匙準備好腌制的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用將粗鹽在豬肉上涂改均勻，并用手揉制2分鐘將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內將豬肉放入盆內，翻動幾下，讓其裹上腌制料將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。

臘肉發霉了怎么處理？還能不能吃呢？

臘肉和煙熏臘肉怎么才能清洗最干凈？下面教你方法