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臘肉和煙熏臘肉怎么才能清洗最干凈?下面教你方法

信息來源:m.2222nv.com  |  發布時間:2022年04月15日


   臘肉和咸肉是春節必備的美食,雖然兩種都歸于腌制品,可是制造進程及吃的口感距離仍是比較大的

臘肉批發和咸肉的差異
1、色澤體現
   咸肉的色澤體現為:瘦肉為紅色,肥肉膘稍帶淡黃或白色,切面為鮮紅色,咸味正常,無苦味,肉斷面色澤均勻,有咸肉固有的香味。
臘肉的色澤體現為:色紅油亮或金黃色,干爽一致,肉質鮮明,賦有光澤,爽脆而不膩,瘦肉甘香,肥肉通明,咸味適口,風味別致。
2、含水率
   臘肉與咸肉的差異還在于含水率,臘肉通過風干、煙熏,所以含水較少,而咸肉含水較多。

臘肉保存留意事項
1、假如計劃兩三個星期內吃掉的話,而室內氣溫又低于20℃,濕度低于60%,能夠不必放進冰箱,只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。不然就必須放在冰箱的保溫層,并要將溫度調校在4℃左右,這樣能夠保存三四個月,假如放在冰箱冷凍層,能夠保存半年之久。假如是密封儲存放冰箱的話,保存一年以上沒有問題。

煙熏臘肉怎樣清洗最潔凈
煙熏臘肉批發由于是用柴火煙熏的,所以會有許多柴火塵土,這些都是未徹底燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用干刷子,刷一下。
刷好之后,將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤,留意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

煙熏臘肉
然后用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有淀粉,能夠吸取一部份油脂。淘米水不必燒開,熱到輕輕有些棘手就能夠關火,再把臘肉放進去。
浸泡完畢后再用刀子刮凈肉皮上剩余的臟東西,再把臘肉用清水沖洗潔凈。反復清洗幾回。
臘肉價格切成大塊放在開水里煮20~30分鐘。煮過的臘肉已經變得十分潔凈了,煙味和咸味也減輕了許多,撈出放涼后即可使用,或炒或蒸都能夠


公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
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