臘肉和熏肉一樣嗎？臘肉和煙熏臘肉的區(qū)別？
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在日常生活中，很多人把臘肉和熏肉認(rèn)為一樣的肉類，兩者其實(shí)差不多，那么，臘肉和熏肉一樣嗎？臘肉和熏肉的區(qū)別？下面一起來了解一下吧！
臘肉和熏肉一樣嗎
臘肉和煙熏臘肉不一樣。臘肉廠家是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進(jìn)行反復(fù)腌制，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。熏肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時不完全燃燒冒出的煙霧熏制而成
臘肉和熏肉的區(qū)別
臘肉分為兩種：一種是腌制后風(fēng)干的臘肉價格；還有一種是腌制后煙熏的臘肉。所以熏肉和恩施臘肉同屬臘肉的一種，臘肉是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進(jìn)行反復(fù)腌制，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。熏肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時不完全燃燒冒出的煙霧熏制而成。
臘肉如何保存
臘味可長期保存，但不代表臘味不會壞。一般情況下，冬至以后、大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味，冬季臘肉批發(fā)可在常溫下保存，但要注意將臘肉保存在干燥低溫的地方。
隨著春季到來，氣溫升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味道會變得刺喉，所以農(nóng)歷3月后，臘肉不宜在常溫下保存。的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室中，但這也并不意味著將臘肉放入冰箱中即可，冰箱中保存大量蔬菜水果，比較陰濕，臘肉也很容易發(fā)霉，必須將臘肉用保鮮膜包好，以免受到水汽沁入，導(dǎo)致霉菌生長。
臘肉和熏肉一樣嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到臘肉和熏肉不一樣，臘肉和熏肉是有區(qū)別的，大家不要把臘肉和煙熏臘肉混合一堂！
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