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CAOLIMAN
下飯神器|大頭菜炒肉顆顆
夏日炎炎,食欲不振,試試這道下飯神器,不算什么大菜,自己倒騰出來的配方,名字都不好起,反正好吃就行了下稀飯,配饅頭,夾餅吃都是絕絕子!
By 戒咖啡
用料
夾子肉 100g
豆腐干 三塊
大頭菜 100g
芽菜 50g
二荊條 1個
食鹽 少量
生抽 1勺
糖 半匙
花椒油 幾滴
大蒜 2瓣
做法步驟
1、大頭菜切成顆顆,芽菜切碎,用開水泡10余分鐘,泡去多余鹽分,瀝干備用。
2、豆腐干切成0.6*0.6cm大小的顆粒。
3、夾子肉切成粗顆粒,放入少許鹽拌勻碼味5分鐘。
4、冷鍋熱油,開小火四成油溫放入肉紹炒香。
5、肉紹炒熟以后稍微多炒一分鐘,把油炒出來,倒入蒜蓉炒香。
6、放入芽菜炒干水分(約炒2分鐘)
7、再放入大頭菜炒香(炒1-2分鐘)。
8、放入豆腐干顆粒炒2分鐘。
9、放入2勺生抽,半匙白糖、幾滴花椒油調(diào)味。
10、二荊條切圈,起鍋前放入翻炒至斷生,再加一點味精。
11、下飯、夾饅頭、煮面都是絕佳!!
小貼士
芽菜:大頭菜:豆腐干:肉的比例是1:2:3:2。
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