臘肉怎么長期保存方便長期食用恩施輩輩種教你保存煙熏臘肉的保存方法
說的臘肉，這是我們很熟悉的一種食物了吧，這是我們在生活中最常吃到的一種腌制食物了，臘肉的味道是很出色的了，而且營養價值也很不錯，因此就讓很多人都很喜歡吃臘肉了，那么我們如何能夠保存好臘肉呢，下面就讓我們看看吧。
保持臘肉一般要注意兩點，一是保持通風，二是保持肉表面的干燥，從而防止它發霉變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。
如果是在冬季，溫度較低、濕度較小、儲存時間也較短，那么可以放在通風陰涼的地方，但是不能見陽光，這也可以使臘肉充分風干，延長其儲存時間。但如果氣溫升高，也要隨時對臘肉進行檢查，如果其表面滲油發粘，那么就說明外界氣溫已經不適合放臘肉了，因此我們在保存煙熏臘肉的時候就要注意了一定要重視臘肉的保存了，這樣才可以讓我們 更好的保存好臘肉，能夠防止臘肉出現各種各樣的問題。
一般來說，臘肉的制作時間也是影響其儲存時間的一個很重要的因素，冬至后大寒前制作的臘肉保存時間最久，農歷三月之前臘肉的味道就比較正宗。但隨著氣溫的升高，臘肉很容易會變質。這時可以在對臘肉進行烤干后，放入保鮮袋內，并放入冰箱冷凍室儲存。如果是進行了煙熏臘肉，保存的時候則需要多套幾層密封袋，以免在冰箱里串味。
同時需要注意的是，儲存時間過久的臘肉會產生一種肉毒桿菌，很容易造成人體中毒。所以盡量不要一次購買太多臘肉，也盡量不要食用儲存時間太久的臘肉，否則我們吃恩施臘肉是容易對身體造成傷害的了，這是我們在吃臘肉的適合需要注意的地方了哦，這樣才能讓我們更好的吃到美味健康的臘肉了。
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