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恩施糟姜的技術(shù)研究
生姜是藥食兩用植物,具有獨特的、強烈的姜辣味和爽味。其辣味和芳香成分主要是姜油酮、姜烯酚和姜辣素以及檸檬醛、姜醇等，有去腥調(diào)味，促進食欲、開胃驅(qū)寒和減膩解毒的功效。因此，糟姜生姜通常作為調(diào)味料，在各…
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恩施糟姜怎么做？恩施人的最愛
說到糟姜，相信身為一個湖北人來說是非常的熟悉的，尤其是對于生活在恩施土家族苗族自治區(qū)的人來說更是家喻戶曉的食品。因為糟姜是湖北土家族人特別制作的著名風味食品，對于許多身在它鄉(xiāng)工作的湖北人來說，更是一…
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